A França é mundialmente conhecida por ser o berço de algumas das bebidas mais renomadas e sofisticadas do mundo.
Quando se fala em França, a maioria das pessoas imediatamente pensa nos seus vinhos extraordinários e, claro, no icônico champagne, uma bebida que simboliza celebração e requinte. Produzido exclusivamente na região de Champagne, o espumante conquistou o paladar global com sua elegância e qualidade incomparáveis, tornando-se um dos produtos mais emblemáticos da França.
No entanto, para além dos vinhos e do champagne, o país também oferece outra joia pouco conhecida fora de suas fronteiras: a sidra. A França possui uma tradição secular na produção de sidra, especialmente nas regiões da Normandia e Bretanha. E é aqui que surge a Rota da Sidra, uma experiência que harmoniza história, cultura e, claro, os sabores únicos dessa bebida artesanal.
A Normandia não produz vinhos em grande escala, mas é uma região ideal para o cultivo de variedades especiais de maçãs e peras, utilizadas na produção de sidra. Ao longo dos séculos, os normandos aperfeiçoaram a arte de produzir saborosas sidras , além de calvados (uma aguardente de maçã) e poiré (sidra de pera).
A Normandia é uma das regiões mais pitorescas e historicamente ricas da França. Famosa por suas belas paisagens, sua região costeira que se estende ao longo do Canal da Mancha e seu patrimônio cultural, também é reconhecida por uma tradição muito especial: a produção de sidra.
A “Rota da Sidra” (ou “Route du Cidre”) é um itinerário turístico encantador, que atravessa vilarejos históricos e campos de macieiras, onde os visitantes conseguem explorar o coração desta tradição.
A Rota da Sidra, no coração do Pays d’Auge, sub-região da Normandia, proporciona aos visitantes uma imersão na tradição local. Com cerca de 40 km de extensão (mostrando novamente o quão importante e popular a sidra é para a região) é o destino ideal para quem deseja vivenciar de perto a cultura regional, saborear bebidas genuínas e explorar a encantadora paisagem rural francesa.
O que é a Rota da Sidra?
A Rota da Sidra é uma estrada cênica que serpenteia pela região do Pays d’Auge, uma área famosa por sua produção de sidra e queijos. É o pitoresco interior francês que vemos frequentemente em pinturas e é deslumbrante de se visitar.
Então, mesmo que você não esteja totalmente interessado em fazer um tour de sidra na Normandia, dirigir pela rota da sidra e ao redor desta área da França definitivamente vale a pena. Ao longo deste trajeto,diversas placas sinalizam e orientam os viajantes, destacando os principais pontos de interesse e guiando-os por um percurso repleto de tradições.
A sinalização convida os visitantes a explorar pequenos produtores locais e fazer uma imersao na produçao da sidra, e claro, degustar a bebida que há séculos faz parte da vida cotidiana local. A região se orgulha de suas tradições agrícolas, que se refletem na forma cuidadosa como produzem suas sidras, utilizando métodos que foram passados de geração em geração.
O que fazer ao longo da Rota da Sidra?
A “Rota da Sidra” é, antes de tudo, uma oportunidade de conhecer os produtores locais. Ao longo do caminho, cerca de 20 fazendas são sinalizadas por uma placa intitulada “cru de Cambremer”.
Os produtores se comprometem a receber os visitantes, mostrar o local de produção e compartilhar seus conhecimentos. Esse momento geralmente termina com uma degustação, que é a melhor maneira de experimentar os produtos regionais da Normandia, como a sidra, o pommeau, o calvados, queijos, além de geleias, mel e outros.
Cambremer: capital da sidra no coração do Pays d’Auge e Guardião das Tradições Normandas
Cambremer, um dos vilarejos mais emblemáticos da Rota da Sidra, é amplamente reconhecido como a capital dessa tradicional bebida no Pays d’Auge. Este encantador vilarejo, situado a apenas 25 km da charmosa Côte Fleurie, é o coração da produção de sidra na Normandia, oferecendo uma base perfeita para explorar a região. Com seus belos pomares de macieiras e uma forte ligação com as tradições locais, Cambremer preserva o seu caráter rural, com cerca de 1.200 habitantes, e mantém vivas as técnicas ancestrais de produção.
Uma visita ao vilarejo não estaria completa sem uma parada em uma das tradicionais cidrarias, onde é possível degustar sidras frescas e mergulhar nas diferentes etapas do processo de produção.
Os campos de macieiras que cercam Cambremer criam uma paisagem espetacular, especialmente na primavera e no outono, quando as árvores florescem ou quando as colheitas estão em seu auge, tornando a visita ainda mais encantadora.
Festival das AOC e AOP da Normandia: celebração da gastronomia local
Além disso, Cambremer se destaca por sediar o famoso Festival das AOC e AOP da Normandia, realizado anualmente no primeiro fim de semana de maio.
O evento é uma celebração dos produtos locais, onde é possível degustar queijos, sidras, pommeaux e calvados, e conhecer os apaixonados produtores da região. O evento atrai moradores e turistas, proporcionando uma experiência genuína do terroir normando e se consolidando como parada indispensável para os apreciadores da gastronomia regional.
Explorar a paisagem normanda a pé
Para quem deseja explorar mais profundamente a paisagem rural da Normandia, Cambremer oferece diversas trilhas que atravessam os arredores do vilarejo, permitindo que os visitantes apreciem a beleza natural da região a pé, enquanto passam por grandes fazendas produtoras.
Essas trilhas, que fazem parte da famosa Route du Cidre, proporcionam uma vivência autêntica e profunda na essência do terroir local. Além de proporcionar contato direto com a natureza, o percurso permite que os visitantes observem de perto o funcionamento das tradicionais propriedades agrícolas normandas, onde podem acompanhar a produção artesanal de sidra, queijos e outros produtos típicos da região.
Beuvron-en-Auge : Um dos Vilarejos Mais Belos da França
Outro ponto imperdível ao longo da Rota da Sidra é Beuvron-en-Auge. As tradicionais casas enxaimel dos séculos XVII e XVIII, junto com antigas feiras e estalagens, dão um charme especial ao vilarejo normando. Considerado um dos “mais belos vilarejos da França“, é um lugar agradável para fazer uma parada durante sua visita à Rota da Sidra. Os amantes de antiguidades vão adorar, já que o vilarejo também é conhecido por suas lojas de objetos históricos.
Livarot – Tradição e Sabores Autênticos
Livarot, um dos destaques da Rota da Sidra, é famoso principalmente por seu queijo homônimo, mas também se destaca pela tradição na produção de sidra. Além de explorar as cidrarias, uma visita a Livarot proporciona a oportunidade de conhecer de perto a produção de queijos normandos, com destaque para o renomado queijo Camembert de Normandie, que forma uma harmonização perfeita com a sidra local. A região possui uma experiência culinária rica, com produtos frescos e genuínos que refletem o terroir da Normandia.
Dica Gastronomica – Galette de queijo e maça caramelizada
A galette de trigo sarraceno (chamada de “galette de sarrasin”) mantém a base tradicional, é uma espécie de crepe rústico sendo crocante por fora e macia por dentro.
O recheio de queijo derretido, como o Camembert ou o Pont-l’Évêque, ganha uma camada extra de sabor com fatias de maçã caramelizadas na manteiga e um toque de açúcar.
A acidez suave da maçã complementa a cremosidade do queijo, enquanto o caramelizado adiciona um leve toque doce que harmoniza muito bem com a sidra. A déguster absolument!
